老田宫保鸡丁做法?

(资料图)

将鸡腿肉切条，再切成丁，加入料酒，料酒抓匀后，倒入水淀粉上浆放置。

切葱段、蒜段、花生提前炸脆，碗中加入盐、白胡椒粉、醋、酱油、白糖、水淀粉调汁。

热锅放油，加辣椒段、花椒翻炒捞出，再放入葱姜蒜段翻炒，放入肉丁翻炒，加入酱汁炒匀，加入花生和葱段翻炒即可出锅。